Estragon

L'estragon s’utilise dans de nombreux plats du quotidien. Ses arômes incomparables réhausseront vos préparations !

Quelques suggestions pour utiliser l’estragon

Voici quelques idées recettes pour utiliser l’estragon :

• - Sauce béarnaise : l'estragon est l'ingrédient clé de la sauce béarnaise. Mélangez de l'estragon séché avec de l'échalote, du vinaigre, du vin blanc et du beurre pour préparer cette sauce classique qui accompagne parfaitement les steaks et les poissons ;
• - Salade de pommes de terre à l'estragon : ajoutez de l'estragon séché à une salade de pommes de terre avec de la moutarde, de la mayonnaise, des oignons rouges et des cornichons pour une touche d'arômes dans ce plat d'accompagnement classique ;
• - Poisson au citron et à l'estragon : saupoudrez sur votre poisson (comme du saumon ou de la truite) de l'estragon séché, du zeste de citron, du sel et du poivre. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites cuire au four pour une saveur fraîche et citronnée ;
• - Vinaigrette à l'estragon : préparez une vinaigrette maison en mélangeant de l'huile d'olive, du vinaigre de vin blanc, de l'estragon séché, de la moutarde, de l'ail haché, du sel et du poivre. Cette vinaigrette se marie parfaitement avec des salades vertes, des légumes grillés ou des pommes de terre nouvelles ;
• - Poulet à l'estragon : préparez une marinade en mélangeant de l'estragon séché, de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail et du sel. Faites mariner des poitrines de poulet pendant quelques heures, puis faites-les griller pour obtenir un plat délicieusement parfumé.